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Saveurs de pêche en pays catalan / Pierrette Chalendar

Livre

Chalendar, Pierrette (1952-....). Auteur

Edité par Lacour-Ollé. Nîmes - 2009

Des recettes élaborées à partir des produits de la pêche, et dans la tradition catalane française ou espagnole : anguilles à la plancha, tortilla à l'anchois et au chorizo, carpe aux amandes, poivrons fourrés au rouget barbet, tripade à la moruette, escabèche de sardines au vinaigre vermeil, thon à la crème de piquillo, etc.

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