La cuina de la meva mare : les millors receptes de la cuina catalana de tota la vida / Joan Roca

Livre | Roca, Joan - Maître cuisinier. Auteur | 2013

El prestigiós cuiner Joan Roca, cap d'El Celler de Can Roca, recull en aquest llibre que teniu un seguit de receptes de la seva mare, Montserrat, que ella mateixa ha fet al llarg de la seva vida al restaurant Can Roca de Girona. Hi trobareu des dels calamars a la romana fins als canelons de festa major, passant pel fricandó i la sarsuela de peix. Més de cent vint receptes que constitueixen un petit homenatge a la cuina tradicional catalana, el fonament de la cuina que ell fa a El Celler de Can Roca.

Cuina catalana : 14 cuiners, 4 temporades, 56 menús, 168 plats / [Joan Roca ... [et al.]

Livre | Roca, Joan - Maître cuisinier | 2013

Les delicioses aventures dels germans Roca : desperta la curiositat científica a través de la cuina / Joan, Josep i Jordi Roca ; il·lustracions de Laufer

Livre | Roca, Joan - Maître cuisinier. Auteur | 2021

El Celler de Can Roca per tota la família. Cuina és «llar», però també «laboratori», és l’espai on des de petits som testimonis de la transformació de la matèria. Un espai per a l’experimentació en tota regla i, a la vegada, un lloc on bullen la tradició, els records i les històries. De la mà d’El Celler de Can Roca, referent de tradició, innovació i creativitat, ens endinsarem en un viatge personal a través dels records d’infantesa dels tres germans. Cada record estarà lligat a una recepta que l’acompanya i, alhora, en ella trobarem revelats els secrets de la ciència de la cuina. Tot el llibre és una invitació perquè lectors coneguin de prop El Celler de Can Roca i crein moments de diversió i record en la cuina.