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Pourri / Marie-Claire Frédéric

Livre

Frédéric, Marie-Claire. Auteur

Edité par Les Ateliers d'Argol. Paris - 2019

Si les normes et les règles d'hygiène alimentaire sont strictes, les aliments pourris existent dans toutes les gastronomies. La nature et la culture sont fortement imbriquées. L'aliment pourri est à la fois naturel dans son processus et culturel dans sa préparation, sa consommation et sa symbolique. ©Electre 2019

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